Gató d’ametla (Cuina Mallorquina)

INGREDIENTS:

• 250 gr d’ametlles pelades
• 250 gr de sucre en pols
• 8 ous
• 1 beina de vainilla
• la pell d’una llimona rallada
• 1 mica de canyella enpols
• oli per untar el motlo
• sucre en pols per ensucrar

PREPARACIÓ:

Originari de Valldemossa, el gató d’ametlla es prepara de la següent forma: Mesclau el sucre en pols amb els vermells d’ou fins que formin una pasta llisa. Afegiu-los la pell de lllimona rallada. la canyella i la vainilla.  Moleu ben mòltes les ametlles i afegiu-les hi. Pujau les clares dels ous, mesclau-les amb la pasta i remenau fins que sigui una pasta ben fina. Posau-la en un motlo untat d’oli i coeu-lo al forn prèviament encalentit a 180ºC devers 60 minuts. Deixau refredar el gató i serviu-lo sobre una blonda de pastisseria. Ensucrau-lo generosament. Se serveix freqüentment amb amb gelat d’ametlla.

REFERENCIES:

• “Les Millors receptes de la cuina mallorquina”, Frank Schauhoff, Tonina Oliver, Editorial: LA FORADADA 

Coca de Patata (Cuina Mallorquina)

INGREDIENTS (Per 8-12 coques):

• 300 gr de patates farinoses (bolliu-les amb la pell)
• 300 gr de farina / harina
• 150 gr de sucre en pols /azucar en polvo
• 150 gr de saïm de porc / manteca de cerdo
• 4 ous / huevos
• 25 gr de llevat
• llet /leche

PREPARACIÓ:

Mesclau el llevat amb una mica de sucre, una cullerada de farina i un poc de llet teba. Dexau-lo que tovi. Mesclau el sucre en pols amb els vermells d’ou i després incorporau hi les clares. Afegiu el saïm de porc teb i després la mescla que ha tovat amb el llevat. A poc a poc posau-hi la farina tamissada. Quan haureu aconseguit una pasta ben llisa, afegiu-li les patates que haureu deixat refredar abans de pelar-les i que haureu triturat amb la premsadora.  Untau una llauna amb saïm. Formau de 8 a 12 bolles de pasta i col·locau-les sobre la llauna. Deixau devers 10 cm entre i entre. Desau-les en un lloc calent fins que hagin doblat el seu volum. Encalentiu el forn a 150º C i coeu-les entre 30 y 40 minut, segons la seva grandària. Deixau-les refredar i ensucrau-les de sucre en pols. Servir amb xocolata calenta per mullar.

REFERENCIES:

• “Les Millors receptes de la cuina mallorquina”, Frank Schauhoff, Tonina Oliver, Editorial: LA FORADADA 

Carrot Cake (Thanks Chris!)

INGREDIENTS:

Cake:

• 2 cups sugar
• 2 cups flour
• 1 cup vegetable oil (not olive oil)
• 4 eggs
• 2 tsp cinnamon
• 2 tsp baking powder
• 2 tsp baking soda
• 1/2 tsp salt
• 3 cups freshly grated carrots (grate them yourself) about 6 medium
• 1 cup chopped walnuts

Frosting:

• 1/2 cup margarine
• 240g Philadelphia cream cheese
• 1 tsp vanilla
• 1 tsp powdered sugar

 PREPARATION:

Sift dry ingredients into bowl add oil blend by hand add eggs and beat well add carrots and nuts and mix well. Bake in preheated oven (350F) for about 40-45min or until done. When cake is cool frost with
frosting. Soften margarine and Philadelphia; beat and add vanilla then powdered sugar mix til can spread then refrigerate a few hrs before serving. Enjoy! Chris

Brownie Cake – Recipe (Thanks Chris!)

INGREDIENTS:

• 1 chocolat bar Nestle Postres (250 gr)
• 1/4 cup (american size) margarine
• 3/4 cup of sugar
• 2 eggs
• 1 teaspoon vainilla liquida
• 1/2 cup flour
• 1/2 cup of ground up nuts
• Optional: Ice cream and strawberies 

PREPARATION:

Hi Martin, Here’s the recipe for the brownie cake: Pre Heat oven to 180 C 1 bar Nestle Postres (250 g) 1/4 cup (American size) margarine melt chocolate and margarine in microwave approx. 2 min until margarine is melted. Stir until the chocolate is totally melted. Add 3/4 cup sugar mix well. Then add 2 eggs beat them first. Then add 1 teaspoon vanilla liquida. Mix well. Add half cup (American size) flour and half cup of ground up nuts. Stir all together. Put in greased (use margarine) and floured 9 inch pie plate. Cook for approx. 25 mins. I put timer on for 20 mins then control the last few minutes. Don’t overbake. Put toothpick in center and when it doesn’t come out wet it’s done (TIP/TRUCO). Cool. Makes approx 8 pie pieces. You can cut it up and make more. Nice if topped with icecream and melted chocolate and strawberries. enjoy! Chris