INGREDIENTES:

• Pescado pequeño de roca limpio o raspa de pescado
• 1 cebolla
• Tomate triturado
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla a trocitos pequeñitos y la ponemos a freir en el aceite con el tomate triturado. Luego se añade el pescado y se frie un poco.  Se pone todo en una cazuela y se añade agua y sal y se hierve un buen rato a fuego lento. Cuando vemos que el pescado se empieza a deshacer ya está hecho el caldo. Finalmente pasamos todo por un colador o chino para filtrar el caldo.